Eli Recetas

ceviche de pollo caliente

Ingredientes:

1. 8 presas de pollo

2. 1k de cebolla,cortada en cuadrito

3. 3limones

4. 1k de papas amarilla

5. ají mirasol molido c/necesaria

6. 1taza de aceite vegetal

preparacíon

cortar el pollo,en presas de 2 centímetros sal pimentar y luego freirlas en aceite caliente.reservar el pollo y en esa misma grasa dorar las cebollas agregar sal y pimienta,luego agregar el ají mirasol,dejar cocinar un poco,unir con el pollo frito,agregar 1 taza de agua para que hierva,cuando rompa el hervor agregar 4galletas de soda molida.apagar el fuego,dejar reposar 5 minutos y luego servir  acompañado de papas sancochadas en rodajas y el zumo de 1/2 limón,

tamales

ingredientes:

1. 1k de harina de tamal

2. aceite c/n

3. 1 pechuga de pollo deshuesada y cortada en dados

4. 1/2k de cebolla cortada en cuadraditos

5. 2 ajíes verdes cortados en tiras

6. 4 huevos duros,c/u cortados en tiras

7. 100gr de aceituna de botija

8. 3 cucharaditas de paprica

9. 2 atados de panca.

preparacíon

preparar la masa:

en un recipiente colocar la harina,hacer un aderezo con 2 cucharaditas de paprika,1/2 taza de aceite, 2 cucharas de sal,pimienta y cominos al gusto ,todo ésto verterlo a la harina y dejar reposar 2 horas.

preparar el relleno:

en una olla con aceite freir el pollo salpimentado,luego retirar,en ése mismo acéite,dorar las cebollas,el resto de paprika.

en 2 pancas se acomoda 2 cucharas de la masa preparada,y se rellena con el aderezo,una tira de ají,una tira de huevo y una aceituna se envuelve y se amarra con pabilo. y así sucesivamente con el resto de la masa,luego se los coloca en una olla con 3 tazas de agua, se tapa bien y se deja hervir por 45 minutos,luego se escurre y se deja enfriar,se acompaña con salsa criolla.